( 食品卫生监督科王德刚副主任 讲解新规范 )

( 参加新规范学习的同志认真学习 )

　　　　2005年8月25上午，市bte365娱乐场组织三县四区卫生监督机构负责人及食品卫生监督人员,学习了卫生部新近
　　下发的将于2005年10月01日起执行的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。市bte365娱乐场食品卫生监督科副
　　主任王德刚向与会人员讲解了该《规范》。

　　　　《规范》明确了餐饮业和集体用餐配送单位经营场所的卫生条件、加工操作卫生要求、卫生管理及从业人员
　　的卫生要求等。《规范》附件还介绍了《餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则》，推荐了各类餐
　　饮业场所布局要求及餐饮具清洗消毒方法，对餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查项目提出了建议。《规范
　　》不仅是食品卫生监督员实施食品卫生监督、贯彻《食品卫生法》的科学依据，也是餐饮业和集体用餐配送单位
　　进行自我管理的良好参谋。

　　　　虽然距离中秋、国庆还有一段时间，培训会上，市bte365娱乐场已就中秋、国庆两节前的食品卫生安全保障工
　　作进行了部署，发布了餐饮业、月饼、“卫监 5号”等专项检查的具体实施方案，做到未雨绸缪。